季節のフレッシュフルーツ、フェタチーズ、ザクロのヴィネグレット

ハワイ島産フィドルヘッド、紫たまねぎ、トマト、ソイヴィネグレット

マウイオニオン、オゴ、イナモナナッツ、青ねぎ、シーアスパラガス、ぶぶあられ、ハワイアンチリペッパー

北海道産帆立、ホームメードピクルス、シーアスパラガス、和風ドレッシング

パルミジャーノレッジャーノとグリュイエールチーズ、ハーブ、クリームフレッシュ、自家製トマトチャツネ、ほうれん草のペスト、グリルしたサワー種ブレッド

味噌風味、バッゲットのトースト

こんがり炒めたマウイオニオン、ハーブ、エメンタールチーズ、パルミジャーノレッジャーノ、グリルしたバゲット

ハウススモークサーモン、ベーコンブリオッシュのトースト

ディル、タラゴン、スパイシーアイオリベーコン入りブリオッシュロールに挟んで

アチオテマリネードの本日のお魚、ハラペーニョサルサ、香菜をハラペーニョとパイナップル入りのブリオッシュに挟んで

じっくり火を通した醤油味の豚バラ肉、パパイヤサラダ、スパイシーコリアンダーディッピングソース、トーストしたフランスパン

225gのプライムバーガー、レタス、カムエラ産トマト、紫玉ねぎ、ペッパージャックチーズ、ベーコン、チポトレ ガーリック アイオリソース、トーストしたタロパンにのせて

ガーリックと白ワインのチリソース、白菜のコールスロー

漁師風シチュー、クアロア産海老、あさり、ムール貝、本日のお魚、サフランとトマト

大根の蒸し煮、ジンジャーナージュ

アリイマッシュルームのグリル、
ショートリブのジュ、ブールブラン

340ｇのプライムニューヨークステーキ、季節のマッシュルーム、ハーブバター

鹿肉、ロメスコ、ほうれん草のソース

・エキゾチックな味わいのクーリとリリコイ チョコレートバー
・マカダミアナッツの「イプ」、キャラメルソースとともに
・ブラッドオレンジとライチのアイスキャンディーと砂糖漬けレモンのジェラート
・マンゴーヘーゼルナッツエクレアにチョコレートジェラートを添えて

・CREAMS
アイスクリーム：バニラ、チョコレート、コナコーヒー、マンゴー、マカダミアナッツ

・SORBETS
シャーベット：ライチ、パイナップル、ストロベリーカフィア